سوربیتول یک شیرین کننده است که در بسیاری از محصولات غذایی یافت می شود. این ماده علاوه بر ایجاد شیرینی، یک مرطوب کننده و غلیظ کننده عالی است. سوربیتول حدود 60 درصد شیرین تر از ساکارز است و دارای یک سوم کالری است.

این ترکیب محلول در آب به طور طبیعی در برخی میوه ها از جمله سیب، زردآلو، خرما، توت، هلو، آلو و انجیر یافت می شود. این به صورت تجاری از شربت ذرت تولید می شود و در غذاهای بسته بندی شده، نوشیدنی ها و داروها استفاده می شود.

از نظر تجاری، سوربیتول یک مرطوب کننده، شیرین کننده و غلیظ کننده عالی در محصولات است و همچنین به طور بالقوه از سلامت دستگاه گوارش و دهان حمایت می کند.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی سوربیتول
سوربیتول که به نام گلوسیتول نیز شناخته می شود، یک الکل قندی با طعم شیرین است که به آرامی توسط بدن انسان متابولیزه می شود. این قند را می توان با احیای گروه آلدهیدی (-CHO) به الکل نوع اول (-CH2OH) از گلوکز به دست آورد. بیشتر سوربیتول از نشاسته سیب زمینی و شربت ذرت به دست می آید. سوربیتول ایزومر مانیتول، الکل قند دیگری است. این دو تنها در جهت گیری گروه هیدروکسیل روی کربن 2 متفاوت هستند.

سوربیتول طعمی نرم، شیرین، خنک و مطبوع در دهان دارد. این غیر تب بر است و ممکن است برای بیماران دیابتی مفید باشد. سوربیتول تقریباً نیم قرن است که به طور ایمن در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. همچنین در محصولات دیگر مانند داروها و لوازم آرایشی استفاده می شود.

مزایای استفاده از سوربیتول مایع و خرید آن
اول اینکه الکل های قند اغلب در غذاها و نوشیدنی ها به جای شکر سنتی استفاده می شود تا محتوای کالری آنها کاهش یابد. این قند در روده کوچک شما هضم نمی شود و آنچه از این ترکیب باقی می ماند از آنجا به روده بزرگ منتقل می شود و در عوض توسط باکتری ها تخمیر یا تجزیه می شود و در نتیجه کالری کمتری جذب می شود.

این شیرین کننده اغلب به غذاهایی که مخصوص بیماران دیابتی تولید می شوند اضافه می شود. زیرا در مقایسه با غذاهایی که با شیرین کننده های سنتی مانند قند سفره تهیه می شوند، تاثیر بسیار کمی بر سطح قند خون دارد.

برخلاف شکر سفره، الکل‌های قندی مانند سوربیتول باعث پوسیدگی دندان نمی‌شوند و این یکی از دلایلی است که برای شیرین کردن آدامس‌های بدون قند و داروهای مایع استفاده می‌شود.

در واقع، سازمان غذا و دارو (FDA) تشخیص داده است که الکل های قندی مانند سوربیتول ممکن است برای سلامت دهان مفید باشد. در مقایسه با شکر سفره، سوربیتول ممکن است خطر پوسیدگی دندان را کاهش دهد، اگرچه نه به اندازه سایر الکل های قند.

در نهایت خود این ماده به عنوان ملین برای مبارزه با یبوست استفاده می شود. سوربیتول هیپراسموتیک است، به این معنی که آب را از بافت های اطراف به داخل روده بزرگ می کشد تا حرکات روده را تقویت کند. برای این منظور در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و دارویی بدون تجویز پزشک قابل تهیه است.

استفاده از سوربیتول مایع
از جمله کاربردهای سوربیتول مایع در محیط کشت باکتری، شناسایی اشریشیا کلی O157:H7، اکثر سویه های E.coli است، زیرا برخلاف 93 درصد سویه های شناخته شده، این باکتری معمولاً قادر به تخمیر سوربیتول نیست.

این ماده برای درمان هیپرکالمی (پتاسیم خون بالا) سوربیتول و رزین تبادل یونی پلی استایرن سولفونات سدیم استفاده می شود. این رزین یون های سدیم را با یون های پتاسیم در روده مبادله می کند، در حالی که سوربیتول به از بین بردن آنها کمک می کند. سوربیتول همچنین در ساخت کپسول های ژل نرم برای نگهداری داروهای مایع تک دوز استفاده می شود.

سوربیتول اغلب در لوازم آرایشی مدرن به عنوان یک عامل مرطوب کننده و غلیظ کننده استفاده می شود. از این ماده در دهانشویه و خمیردندان نیز استفاده می شود. برخی از ژل های شفاف تنها با سوربیتول ساخته می شوند زیرا ضریب شکست بالایی دارند.

سوربیتول به عنوان یک افزودنی نگهدارنده برودتی (مخلوط با ساکارز و پلی فسفات سدیم) در ساخت سوریمی، خمیر ماهی فرآوری شده، استفاده می شود. همچنین به عنوان مرطوب کننده در برخی از سیگارها استفاده می شود.

سوربیتول علاوه بر اینکه به عنوان جایگزین شکر در غذاهای کم قند استفاده می شود، به عنوان یک مرطوب کننده در کلوچه ها و غذاهای کم رطوبت مانند کره بادام زمینی و میوه نیز استفاده می شود.

عوارض جانبی و اقدامات احتیاطی مربوط به خرید سوربیتول
مصرف سوربیتول یا سایر الکل های قندی در مقادیر زیاد می تواند باعث نفخ و اسهال در برخی افراد شود، به خصوص اگر عادت به مصرف منظم آنها نداشته باشید. شایع ترین عارضه جانبی سوربیتول اسهال است، اگرچه ممکن است با گرفتگی شکم یا حالت تهوع نیز همراه باشد.

با این حال، در حالی که برخی از ملین ها می توانند اعتیادآور باشند و نباید برای دوره های طولانی استفاده شوند، سوربیتول به عنوان ملین کمتر خطرناک و غیر تحریک کننده در نظر گرفته می شود.

مقدار و نحوه مصرف سوربیتول و قیمت خرید و فروش
این ترکیب را می توان به عنوان ملین برای تنقیه رکتوم یا محلول خوراکی استفاده کرد. همچنین می توانید آن را به صورت خوراکی با یک لیوان آب یا مخلوط با نوشیدنی های طعم دار، همراه یا بدون غذا مصرف کنید.

برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف 10 گرم یا بیشتر از این ماده در روز عوارض جانبی ناخواسته ای به همراه خواهد داشت. از آنجایی که بیشتر غذاها حاوی این قند هستند، باید مصرف نهایی را در نظر بگیرید. این به این دلیل است که سوربیتول بیش از حد می تواند عوارض جانبی دستگاه گوارش و عدم تعادل الکترولیت ایجاد کند، اگرچه هیچ شواهدی از سمیت وجود ندارد.

اگر فکر می کنید سوربیتول بیش از حد مصرف کرده اید و علائم قابل توجهی را تجربه کرده اید، فوراً با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود تماس بگیرید.

سوربیتول را نباید با کلسیم یا سدیم پلی استایرن سولفونات مصرف کرد که برای درمان سطوح بالای پتاسیم در خون استفاده می شود. انجام این کار می تواند باعث تداخل دارویی شود و منجر به مرگ بافت روده شود.

اگر از سوربیتول برای یبوست استفاده می کنید، از مصرف همزمان سایر ملین ها خودداری کنید، مگر اینکه پزشک آنها را توصیه کند.

جدول مشخصات، خواص و خصوصیات سوربیتول (مایع)
نام ماده سوربیتول (Sorbitol)
فرمول مولکولی C6H14O6
جرم مولکولی 182.17 گرم بر مول
چگالی 1.49 گرم بر سانتی متر مکعب
نقطه ذوب 95 درجه سانتی گراد
نقطه جوش 296 درجه سانتیگراد
نام های دیگر گلوسیتول است
روش نگهداری و قیمت سوربیتول مایع
سوربیتول را می توان در دمای اتاق یا 25 درجه سانتی گراد نگهداری کرد. این ترکیب نباید منجمد یا در محیط های گرم نگهداری شود، زیرا ممکن است عمر مفید آن کاهش یابد. با این حال، تنوع محصولات سوربیتول زیاد است، بنابراین عمر مفید ممکن است متفاوت باشد.

هنگامی که به درستی ذخیره می شود، اکثر محصولات معمولا 6 تا 12 ماه دوام می آورند، اگرچه این بستگی به برند دارد.

پودر سوربیتول بخرید
پودر سوربیتول بسیاری از محصولات محبوب را شیرین می کند. سوربیتول پودر سفید رنگی است که از گلوکز به دست می آید. پودر سوربیتول یک جایگزین قند است که اغلب برای شیرین کردن نوشابه رژیمی، بستنی، آدامس و شربت های سرفه استفاده می شود. همچنین به عنوان شیرین کننده و مرطوب کننده در شیرینی ها و کیک های رژیمی استفاده می شود. پودر سوربیتول قهوه ای یا کاراملی نمی شود.

این ماده شیمیایی به طور طبیعی در انواع توت ها و سایر میوه ها یافت می شود. همچنین می توان آن را با کاهش گلوکز در آزمایشگاه به دست آورد. سوربیتول معمولاً به عنوان جایگزین قند استفاده می شود. در مقایسه با شکر، حدود 60 درصد شیرین تر است و تنها 2 کالری در هر گرم دارد.

فروش قوام دهنده شربت سوربیتول
قوام دهنده ها معمولا باعث قوام محصولات غذایی، بهبود طعم و افزایش ماندگاری محصولات می شوند. قوام دهنده ها به سه گروه بزرگ شامل پروتئین ها (تخم مرغ، کلاژن، ژلاتین، آلبومین)، پلی ساکاریدها (نشاسته، صمغ های گیاهی و پکتین) و چربی ها (کره و روغن) تقسیم می شوند. این مواد مقرون به صرفه هستند. خاصیت و نقش اصلی این مواد افزایش استحکام و پیوند در غذا و دارو است.

سوربیتول نوعی غلیظ کننده شربت است و قوام و ماندگاری شربت ها را افزایش می دهد. از آنجایی که 60 برابر شیرین تر از شکر است، به طور گسترده ای برای افزایش غلظت شربت ها استفاده می شود.

 

سوالات متداول در مورد سوربیتول مایع
چرا فروشندگان سوربیتول مایع در سایت جهان شیمی مورد اعتماد هستند؟
خریداران سوربیتول مایع می دانند که یافتن شرکت های تجاری سوربیتول مایع معتبر و با تجربه آسان نیست. به همین دلیل کارشناسان دنیای شیمیایی به طور مستمر شرکت های متقاضی را بررسی می کنند و فروشندگان قابل اعتماد، مورد اعتماد و با تجربه را به خریداران معرفی می کنند.

خرید سوربیتول 70%
سوربیتول یک محلول مایع 70٪ از یک الکل طبیعی پلی هیدریک است که از شکر ذرت به دست می آید. سوربیتول 70% یک عامل مرطوب کننده و تثبیت کننده است که به فرمولاسیون محصولات آرایشی شفافیت خوبی می بخشد. این محلول از الکل های D-glucitol و D-mannitol تشکیل شده و در برابر اسیدها و قلیاها مقاوم است. محلول سوربیتول 70 درصد می تواند از اثرات ضخیم شدن افزایش دهنده های ویسکوزیته پشتیبانی کند.

محلول سوربیتول 70 درصد نیز برای درمان یبوست گاه به گاه و سایر بیماری های گوارشی مفید است. این محلول به آرامی در بدن متابولیزه می شود. بنابراین برای بیماران دیابتی مفید است. محلول سوربیتول از 70 درصد گلوکز خالص ساخته شده است. همچنین می توانید از سوربیتول 70 درصد برای کاربردهای زیر استفاده کنید.

به عنوان افزایش دهنده حجم محلول ها و شربت های بدون قند
به عنوان یک شیرین کننده بدون پوسیدگی
به عنوان تثبیت کننده داروها