سدیم آسکوربات
آسکوربات سدیم یا سدیم آسکوربات Sodium ascorbate با فرمول شیمیایی C₆H7NaO6 یک ترکیب شیمیایی است که یکی از تعداد نمک معدنی اسید اسکوربیک می باشد.
سدیم آسکوربات نمک سدیم اسید اسکوربیک است.
کاربردهای سدیم آسکوربات
سدیم آسکوربات نیز نوع غیراسیدی و بافر از ویتامین C محسوب می شود که در گروه نمک های معدنی قرار می گیرد.
اما به طور کلی می توان گفت که ویتامین C (از هر نوعی) نقش بسیار مهم و حیاتی در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته و همین طور برای تولید کلاژن و سلامت پوست، استخوان ها و مفاصل ضروری است.
سدیم آسکوریات آنتی اکسیدان بسیار قوی بوده و رادیکال های آزاد را مهار می کند و به این ترتیب می توان گفت که در حفظ بافت های سالم تاثیر به سزایی دارد.
از این ماده به عنوان یک افزودنی در صنایع غذایی استفاده می شود ،هنگامی که بافت مویی چشم در اثر سوختگی قلیایی آسیب ببیند غلظت اسکوربات در بخش قدامی چشم کاهش مییابد بنابراین نیاز به اسکوربات برای تشکیل کلاژن نیاز است.
خصوصیات سدیم آسکوربات
فرمول مولکولی C۶H۷Na۱O۶
جرم مولی ۱۹۸٫۱۱ g mol−1
دمای ذوب 220 °C (dec.)
Sodium ascorbate
Formula: C6H7NaO6
Molar mass: 198.11 g/mol
IUPAC ID: sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-furan-2-olate
Melting point: 220 °C
ChemSpider ID: 16736174
Solubility: very slightly soluble in alcohol; insoluble in chloroform, ether
Density: 1.66 g/cm3
خطرات سدیم آسکوربات
مصرف ۱۰ گرم یا بیشتر از اسکوربات سدیم ممکن است باعث اسهال شود.
اسکوربات سدیم در صورت تماس با پوست و چشم اسکوربات سدیم موجب تحریک آن ها می شود.
استنشاق این ماده کمی خطرناک بوده و تا حد امکان از تنفس گرد و غبار این ماده دوری کنید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.