زایلیتول چیست؟

شکر اضافه شده به رژیم غذایی مدرن یکی از معضلات امروزه به شمار می رود. به همین دلیل ، شیرین کننده های بدون قند مانند زایلیتول در حال محبوب شدن هستند.

این شیرین کننده ها طعمی مانند شکر دارند اما دارای کالری کمتری می باشند و سطح قند خون را افزایش نمی دهند.

چندین مطالعه نشان می دهد که استفاده از آن ها ، برخلاف شکر برای سلامت دندان ها مضراتی در پی ندارند.

جالب است بدانید این ماده به عنوان یک شوگرالکل (الکل قند) طبیعی به حساب می آید. از نظر شیمیایی ، الکل های قند صفات مولکول های قند و مولکول های الکل را ترکیب می کنند. ساختار آنها به آنها اجازه می دهد گیرنده های چشایی را برای حس نمودن شیرینی در زبان شما تحریک کنند.

در بسیاری از میوه ها و سبزیجات نیز این شوگر الکل به مقدار کم یافت می شود و بنابراین طبیعی تلقی می شود. انسان حتی مقادیر کمی از آن را از طریق متابولیسم طبیعی تولید می کند.

این یک ماده رایج در آدامس های بدون قند ، آب نبات ، نعناع ، غذاهای مناسب دیابت و محصولات مراقبت از دهان است.

شیرینی آن مشابه قند معمولی دارد اما حاوی 40٪ کالری کمتری است:

شکر : 4 کالری در هر گرم
زایلیتول: 2.4 کالری در هر گرم

در چه محصولات غذایی یافت می شود؟

تولید کنندگان مواد غذایی از این ترکیب در به طیف وسیعی از مواد غذایی استفاده می کنند ، از جمله:

آب نبات های بدون شکر، آدامس
مربا و ژله
عسل
کره بادام زمینی
ماست
زایلیتول همچنین یکی از ترکیبات برخی از محصولات مراقبت از دندان است ، از جمله:

خمیر دندان
دهانشویه
سایر محصولات فلوراید

آیا می دانستید!!

مصرف زایلیتول برای سګ ها بسیار مضر است و حتی می تواند تهدید کننده ی زندګی آن ها باشد!!!

اما چرا مصرف این ماده برای سگ ها خطرناک است ، اما برای انسان خطرناک نیست؟

هم در انسان و هم در سگها ، سطح قند خون با ترشح انسولین از لوزالمعده کنترل می شود. در افراد ، زایلیتول باعث ترشح انسولین از پانکراس نمی شود. با این حال ، در سگها متفاوت است: وقتی سگها چیزی حاوی این افزودنی را می خورند ، زایلیتول سریعتر جذب جریان خون می شود و ممکن است منجر به ترشح قوی انسولین از پانکراس شود.

این ترشح سریع انسولین ممکن است منجر به کاهش سریع و عمیق سطح قند خون (هیپوگلیسمی) شود ، اثری که می تواند ظرف 10 تا 60 دقیقه پس از خوردن محصولات حاوی این ترکیب رخ دهد. این هیپوگلیسمی بدون درمان است و به سرعت می تواند تهدید کننده زندگی سگ باشد.

نکته ای برای صاحبان گربه و موش: این ماده برای گربه ها و سایر حیوانات خانگی خطرناک به نظر نمی رسد. به نظر می رسد. با این حال ، صاحبان موشها باید مراقب باشند ، زیرا مشخص شده است که پس از خوردن محصولات حاویاین ماده، برخی از موش ها ، همانند سگها ، قند خون پایین و تشنج را تجربه خواهند نمود.

منبع: سایت غذا و داروی آمریکا FDA

چرا زایلیتول در خمیردندان ها استفاده می شود؟

ماده سازنده بسیاری از محصولات بهداشت دندان از جمله خمیردندان و دهانشویه است. این به این دلیل است که زایلیتول غیر قابل تخمیر است ، به این معنی که باکتری های دهان نمی توانند آن را به اسید مضر که باعث پوسیدگی دندان است تبدیل کنند.

باکتری Streptococcus mutans تا حد زیادی مسئول پلاک دندان ها است . این ماده چسبنده و سفید رنگ است که می تواند در دندانهای فرد جمع شود.

پلاک اسید لاکتیک را به سطح دندان متصل می کند. این اسید مینای دندان را می شکند و منجر به پوسیدگی دندان می شود.

در حالی که وجود پلاک در برخی موارد بر روی دندان های افراد طبیعی است ، اما مقادیر بیش از حد آن می تواند منجر به پوسیدگی دندان ، حفره و بیماری لثه شود.

یک بررسی سیستماتیک 2017 منبع معتبر نشان می دهد که زایلیتول میزان باکتری S. mutans را در دهان کاهش می دهد ، که باعث کاهش پلاک می شود و ممکن است از پوسیدگی دندان جلوگیری کند.

در نتیجه این ماده در خمیردندان ها به وفور استفاده میشود.

در ویدیوی زیر با خواص این ماده برای دندان ها بیشتر آشنا خواهید شد:

 

بررسی مصرف آن در افراد دیابتی

طبق تحقیقات به دست آمده در حوزه ی مواد غذایی و دارویی ،این ترکیب ممکن است به افراد کمک کند تا از ثبات سطح قند خون بیشتری برخوردار باشند. بر اساس مطالعه ژورنال بیوشیمی بالینی و تغذیه ، ممکن است مصرف آن در پیشگیری و درمان دیابت نوع 2 نیز مفید باشد.